jag tror att min surdeg dött. jag matade den och nu händer INGENTING.
jag ger den en dag till. sen måste nödåtgärder vidtas.
surdeg luktar sur deg…
…och ser ut så här efter två dagar.
som ni ser lämnade jag idén med att täcka över bunken med en fuktig kökshandduk. ty duken torkar för fort. jag jobbar plastfolie aka glapack.
och det ger resultat, så pass bra att den växt och bubblar så nu matade jag den med:
1.5 dl vetemjöl
1 dl vatten, 37-gradigt.
”att mata degen” foto: tove ås
i väntan på en storebror kollade jag in i en bokaffär, där såldes en bok om surdegar. snubben som gjort den tipsade om att ställa surdegen, när den ska göras från början, i skåpet ovanför kylskåpet. där är ju varmt mest hela tiden.
tack för tipset, min bunke bor numera där.
en surdegs uppväxt
och förhoppningsvis framtida väg till ett gott bröd kommer ni kunna följa nu. idag vid 21-bläcket satte jag den.
1.5 dl mjöl
1,5 dl 37-gradigt vatten
1 tsk socker
blanda ihop och täck över med fuktig bakduk som hela tiden skall hållas fuktig. nu ska den stå så i två dagar, sen ska jag göra några andra grejer med den och så efter fyra dagar så är den klar.
gör en samtidigt som jag vettja.
matbröd
som enkelt görs på två timmar. serveras med fördel till hemgjord gulasch och med plättar som efterrätt. gärna till någon som är sjuk. alltså sjuk som i ordentlig förkylning.
