Första degen

Jag vill börja med att välkomna dig som läsare till en blogg som bara ska handla om deg. Jag har fått äran att blogga bakning av mina vänner som gav mig bloggen som födelsedagspresent och därför vill jag rikta ett speciellt tack till er! Därför ägnar jag bloggens första deg till er, ingen nämnd, ingen glömd. Men ni vet vilka ni är.

Det första brödet vi ska baka är ett snabbsurdegsbröd. Jag har inte kommit på receptet själv, tyvärr men det är otroligt enkelt att göra och det blir väldigt gott.
Det du behöver är:

En bra bunke att ha degen i

En bra slev att röra i degen med

Gladpack, om det stavas så, helt obegripligt namn men kan också heta plastfolie på vissa dialekter.

7 dl vetemjöl, gärna special eftersom den höga glutenhalten är viktig

3.8 dl vatten

1 1/4 tesked salt

1/4 tesked torrjäst, det går bra med typ 8 gram vanlig jäst alltså en liten nypa av en jästkub

en gryta som du kan ställa i ugnen, järngryta eller annat som inte har någon plastdetalj som smälter

tid, 18 timmar för att vara exakt

till sist, ett mkt gott humör, som ni förstår blir brödet mycket bättre då

så här kan en startuppställning se ut innan baket börjar. notera gärna alla bagares våta dröm, det rutiga bakförklädet.

blanda nu samtliga ingredienser. du kommer förmodligen tänka att det är en väldigt lös deg som blir resultatet. men det är också meningen, det ska vara kladdigt.men håll inte på och tjafsa mer med degen, när du blandat klart så låter du den vara.

det du gör nu är en snabb surdeg. det är inte en riktig surdeg eftersom du blandar i lite jäst i degen men det är också bara för att påskynda den redan långa jäsningen.

gör nu ett lock av plastfolien och låt bunken stå i rumstemperatur. i arton timmar. i morgon ska brödet gräddas och ätas till en god middag.

så här kan det se ut när du och plasten äntligen kommit överens. låt nu degen stå ifred. den ska vara dubbelt så stor och bubblig när den jäst sina många timmar. vad du gör då ska jag visa i morgon.